„Wir glauben, dass Essen heute mehr denn je einen Zweck erfüllt: Menschen zusammen zu bringen. Denn jeder von uns hat eine Geschichte darüber zu erzählen. Geschichten, die an unseren eigenen chaotischen Küchentischen, in den Speisekammern unserer Großmütter, in Bio-Weingärten, in einer Tapas-Bar in Spanien oder in Fine-Dining-Küchen passieren. Was CONEMILL will ist, die vielen Stimmen und Facetten der kulinarischen Welt in Texten und Bildern unvoreingenommen, nachvollziehbar und durchwegs kritisch einzufangen. Wir wollen mit unseren Lesern teilen, was uns selbst beschäftigt.
Trends. Transformationen. Lebensmittelproduktion. Konsum. Forschung. Ethik. Ästhetik. Kochen.
Wir verstehen CONEMILL als Katalysator für Konversation über Foodkultur und nicht als elitären Leitfaden, der diktiert, wie diese auszusehen, sich anzufühlen, sich zu präsentieren hat. Denn wir glauben wirklich daran, dass es ihn nicht gibt – diesen einen, „richtigen“ Weg zu essen. Ebenso wenig wie es einen richtigen Weg gibt, über Kulinarik zu sprechen oder zu denken.
Deshalb ist CONEMILL auch kein Magazin für Dogmatiker. Sondern eines für Neugierige.